Xoxote Gazta, con Denominación de Origen Idiazabal, es el queso elaborado artesanalmente con la mejor leche de nuestras ovejas lachas.

La asociación Zumitz cuenta con todas las garantías de calidad posibles, puesto que forma parte de la producción quesera avalada por Artzai Gazta, la organización que reúne a la mayoría de pastores artesanos del queso en el País Vasco.